5 Mart 2020 Perşembe

Çalışanlar Zeytinyağı Tadımcısı Oldular:

Dünyaca ünlü zeytinyağı tadım uzmanı Birsen Can Pehlivan, Mut Zeytinyağı üreten İzorya Zeytinyağı çalışanlara yönelik zeytinyağı tadım eğitimi verdi. Eğitimde, kaliteli bir zeytinyağı elde edebilmek için üretimin her aşamasında dikkat edilmesi gerekenleri adım adım anlatan Pehlivan; zeytinyağı ambalajında plastik kullanılmaması yönünde uyarıda bulundu. Zeytinyağının plastiği en çok parçalayan gıdalardan olduğunu söyleyen Pehlivan, plastik ambalajın kanserojen etki yaptığına dikkat çekti. Pehlivan, “Zeytinyağı plastiği en çok parçalayan gıdalardan biri. Neredeyse gazlı içecekler kadar plastiği parçalayıp kendi bünyesinde alan, yeni materyallere, yeni moleküllere dönüştürebilen bir gıda. Bu nedenle zeytinyağının asla plastik malzemeyle temas etmemesi lazım. Ürünlerimizi kesinlikle koyu renk cam şişede, büyük ambalaj istiyorsak da teneke ambalajda depolamalıyız, taşımalıyız. Plastikle temas ettirdiğiniz zaman, plastiği parçalayıp kendi bünyesinde yeni moleküller oluşturduğunda kanserojen bileşenler oluşturuyor” dedi.

Mut Zeytinyağı üreten İzorya Zeytinyağı, kurum içi eğitim çalışmaları kapsamında, fabrika çalışanlarına yönelik olarak zeytinyağı tadım eğitimi düzenledi. Zeytinyağı tadımı konusunda Uluslararası bir kimliğe sahip olan Zeytinyağı Tadım ve Kalite Uzmanı Gıda Mühendisi Birsen Pehlivan’ın verdiği eğitime; fabrika çalışanlarının yanı sıra Mut Kaymakamı Muammer Köken, İlçe Tarım Müdürü Ekrem Bayır, Mut Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Gürsel Aydın ve konuklar katıldı.

Çalışanlar Zeytinyağı Tadımcısı Oldular


Zeytinyağı Tadım ve Kalite Uzmanı Birsen Can Pehlivan, İzorya Zeytinyağı ve İzorya Zeytin Tesisleri' nde verdiği eğitimde; kaliteli bir zeytinyağı elde edebilmek için dikkat edilmesi gerekenler konusunda bilgiler verdi. Zeytinyağı üretiminde bahçeden fabrikaya kadar olan süreç, fabrikada üretim, depolama, ambalajlama ve taşınmasına kadar her aşamasında dikkat edilmesi gereken konuları adım adım anlatan Pehlivan; eğitime katılanları ayrıntılı şekilde bilgilendirdi.

NEDEN ZEYTİNYAĞI TADIMI YAPARIZ?

Zeytinyağının duyusal kalitesinin belirlenmesi için tadım yapıldığını belirten Pehlivan, “Zeytinyağının duyusal kalitesinin şu sınırlarda olması gerekir, diye belirtilen bir kanun var. Bu kanuna uymak için tadım yapılır. Bu tanımın, bu kodeksin verdiği sınıflandırmayı yapabilmek için; yani tattığınız naturel sızma zeytinyağı mı, naturel birinci zeytinyağı mı, yoksa rafinajlık bir zeytinyağı mı olduğunu belirlemek için zeytinyağı tadımı yapılır. Diğeri, bu tadımı İzorya Zeytinyağı Fabrikası' nda yapmak çok güzel bir şey, burada olabilecek hataları tespit edebilmek için zeytinyağı tadımı yaparız. Zeytinyağını tattığınızda, üründe tespit ettiğiniz şey; bu fabrikada üretimin hangi standartlarda gittiğini gösterir. Kaliteyle üretilmiş mi, yoksa bazı hatalar mı yapılmış, bazı şeyler gözardı mı edilmiş, bazı şeyler gözden mi kaçmış, bu tür şeyleri tespit etmek üzere de zeytinyağı tadımı yapılır. En son aşamada da, daha çok tüketicinin ilgilendiği, yemeye uygun zeytinyağını tespit edebilmek için zeytinyağı tadımı yapılır” şeklinde konuştu.

Erdoğan Şentürk: "Tüm Personelimiz Zeytinyağı Tadımını Öğrendi"


Zeytinyağı Üretiminde Eğitim Önemli:
İzorya Zeytinyağı yetkilisi Erdoğan Şentürk yaptığı açıklamada; "Mut Zeytini çok özel, altın gibi değerli; bu nedenle ustalıkla işlenmeli değerine değer katılmalıdır. Tekniğine uygun işlenmeli, üstün nitelikli yağ elde edilmelidir. Bu nedenle İzorya Personeli, kaliteli zeytinyağı nasıl elde edilir, elimizdeki nefis Mut Zeytinine  katma değer nasıl kazandırılır, üretimde nelere dikkat edilmeli, zeytinyağı nasıl tadılır konularında eğitim aldılar. Ben buradan bizi kırmayıp Mut' a kadar gelen Birsen Can Pehlivan Hocamıza teşekkür etmek istiyorum. Kendisi dünya çapında yapılan zeytinyağı kalite yarışmalarında jüri üyesidir, işinin ehli bir tadım uzmanıdır. Elimizdeki altının değerini daha iyi kavramamızı sağladı ve de İzorya personeline sezon öncesi hem moral oldu hem de kaliteyi daha da arttıracak bir çalışma oldu" şeklinde konuştu.
Mut Zeytinyağı Eczanelerde Satılacak:
Erdoğan Şentürk; "Dünyanın ilk zeytin hasatının gerçekleştiği Mut ilçesinde, zeytinler sofralık olarak hassas toplanmaktadır. Biz de bu zeytinlerin en sağlamlarını, en iyilerini seçip zeytinyağı üretiyoruz. Erken hasat edilen zeytinlerden yüksek polifenollü zeytinyağı üretiliyor. Polifenoller, zeytinyağının içerisinde bulunan sağlığa faydalı bileşenlerdir. Erken hasat edilmiş Mut Zeytinleri' nden üretilen, Mut Zeytinyağı; polifenoller açısından zengindir. Yakın gelecekte bu şekilde üretilen yüksek polifenollü Mut Zeytinyağları eczanelerde satılacak" dedi.
Çalışanlar Zeytinyağı Tadımcısı Oldular

Polifenoller Kanserle Savaşıyor, Bakterileri Öldürüyor:
Zeytinyağının içerisindeki polifenollerin çok kıymetli olduğunu dile getiren ŞENTÜRK "polifenoller kanserle savaşıyor, bakterileri öldürüyor, tam bir şifa kaynağı" dedi. Zeytinyağının içerisinde bulunan polifenollerin yaklaşık %45-95' inin vücudumuz tarafından emilebildiğine dikkat çeken ŞENTÜRK '' kısa süre sonra zeytinyağı, reçetelere yazılacak" şeklinde konuştu.

4 Mart 2020 Çarşamba

MUT ZEYTİNİ GEN BAHÇESİ İÇİN ÇALIŞMALAR BAŞLADI:

MUT ZEYTİNİ GEN BAHÇESİ İÇİN ÇALIŞMALAR BAŞLADI:

Mut Zeytini Gen Bahçesi için ön hazırlıklar başladı. Mut Zeytini Gen Bahçesi tesis etmek üzere Mut ilçesi' ne gelen teknik ekip, çeşitli ziyaretlerde bulundu. İzmir Bornova Zeytincilik Araştırma Enstitüsü' nden gelen teknik kadro, Mut Zeytini Gen Bahçesi tesis edilebilecek alanları gezerek, tespitlerde bulundular.

Geçtiğimiz günlerde Mersin Valisi Ali İhsan Su Başkanlığında gerçekleşen Mut Zeytin Sektörü Toplantısı' nda; Mut Zeytini Gen Bahçesi tesis edilmesi yönünde karar alınmıştı. Bu kapsamda tesis edilecek Zeytin Gen Bahçesi için çalışmalar hız kazandı.

Mut Zeytini Gen Bahçesi Tesisi İçin Çalışmalar Başladı


Mut Zeytini Gen Bahçesi İçin İzorya' ya Ziyaret:

Mut Zeytini Gen Bahçesi için başlayan hazırlıklar kapsamında, Bornova Zeytincilik Araştırma Enstitüsü tarafından görevlendirilen teknik ekip; konu ile ilgili fikir alış-verişinde bulunmak için İzorya Zeytinyağı tesislerini ziyaret ettiler. Şirket yetkilisi Erdoğan ŞENTÜRK ile görüştüler. İzorya Zeytinyağı' nın özellikle laboratuvar bölümünde incelemelerde bulundular.

Mut' ta İlaçsız Yetişen 15 milyon Zeytin Ağacı Var:

Sohbet ortamında geçen incelemeler esnasında Erdoğan ŞENTÜRK: " Mut ilçesi zeytin açısından çok kıymetli değerlere sahip; ilaçsız zeytin yetiştiriyoruz ve yöredeki zeytin ağacı varlığı 15 milyona ulaştı. Mut Zeytini Gen Bahçesi; Mut Zeytini' ne ivme katacak ve gelecek kuşaklara doğru bir şekilde aktarılmasını sağlayacak. Başta Mersin Valimiz Sn. ALİ İHSAN SU olmak üzere, teknik kadro ve Mut Zeytini fidanlarını toprakla buluşturacak olan ekibe kadar emeği geçen herkese teşekkür etmemiz gerekir" şeklinde konuştu.

Bornova Zeytincilik Araştırma Enstitüsü' nden Gelen Teknik Kadroda Yer Alan İsimler:

Önder ERALP (Yüksek Ziraat Mühendisi)
M. Kerem SAVRAN (Yüksek Ziraat Mühendisi)
Serkan KAPTAN (Yüksek Ziraat Mühendisi)
Dr. Mehmet HAKAN

Ayrıca Mut Tarım ve Orman Müdürlüğü' nden:

Osman YENİSARAÇ (Gıda Kontrolörü)

16 Ocak 2020 Perşembe

BAŞKONSOLOS MENDELİ “MUT ZEYTİNYAĞI’ NIN AROMASI FARKLI”

BAŞKONSOLOS MENDELİ “MUT ZEYTİNYAĞI’ NIN AROMASI FARKLI”

Mersin Başkonsolosu Zalihe Mendeli, ''Mut Zeytinyağı' nın Aroması Farklı''
Mersin Başkonsolosu Zalihe Mendeli, ''Mut Zeytinyağı' nın Aroması Farklı''

KKTC Mersin Başkonsolosu Zalihe MENDELİ, Mut Zeytinyağı üretim tesislerini inceledi. 15 milyon zeytin ağacı varlığıyla son zamanlarda adından söz ettiren Mut İlçesi’ nde, Mut Zeytini ve Mut Zeytinyağı üretimi konusunda bilgi alan Zalihe Mendeli, Mut Zeytininin dalından sofraya olan yolculuğunu; ve üretim aşamalarını tetkik etti. Tesiste o anda taze olarak üretilen Mut Zeytinyağı’ nı tadan Mendeli, “Mut Zeytinyağı’ nın farklı bir aroması var” şeklinde konuştu.

KKTC Başkonsolosu Mendeli, ''Mut Zeytinyağı' nın Aroması Farklı''.
KKTC Başkonsolosu Mendeli, ''Mut Zeytinyağı' nın Aroması Farklı''.


“KKTC ve MUT ARASINDA TİCARETİ GELİŞTİRMELİYİZ”

Mut Zeytini’ nden üretilen diğer ürünleri de inceleyen KKTC Mersin Başkonsolosu Zalihe MENDELİ;  Kıbrıs Türk Ticaret odasıyla ve Kuzey Kıbrıslı iş insanlarıyla iş birliği yaparak Mut’ a bir heyet getirme çalışmalarına başlayacaklarını dile getirdi. Kıbrıs’ tan gelen heyetin Mut’ ta bulunan zeytin ve zeytinyağı üretim tesislerini ve yine Mut’ ta bulunan peynir üretim tesislerinin yerinde inceleyerek ticaretin geliştirilmesi konusuna vurgu yaptı. Ayrıca Mut’ ta da sanayici ve iş insanlarının da Kıbrıs’ ı ziyaret ederek işbirliği yapılması konusu gündeme geldi.

KKTC Başkonsolosu Mendeli, ''Mut Zeytinyağı' nın Aroması Farklı''.
KKTC Başkonsolosu Mendeli, ''Mut Zeytinyağı' nın Aroması Farklı''.


“MUT ZEYTİNİ’ Nİ KİMLİKLENDİRECEĞİZ, GEN BAHÇESİ OLUŞTURACAĞIZ”

KKTC Mersin Başkonsolosu Zalihe MENDELİ’ nin ziyaretleri esnasında, Mut Zeytini ve Mut Zeytinyağı hakkında bilgi veren Mut Kaymakamı Muammer KÖKEN; “Mut’ ta zeytin ilaçsız yetişiyor” dedi. Ayrıca Mut Zeytini ile ilgili planladıkları çalışmalar hakkında açıklamalarda bulunan Kaymakam KÖKEN; Mut’ ta bulunan 10 dönüm üzeri zeytin bahçelerinin kimliklendirilmesi ile ilgili mütalaa başlattıklarını kaydetti. Mersin Valiliği ile birlikte başlatmış oldukları çalışmalar neticesinde, MUT ZEYTİNİ GEN BAHÇESİ tesis edeceklerini dile getiren Mut Kaymakamı Muammer KÖKEN; “Mut Zeytin ürünlerini farklılaştırıp derinleştirerek yeniden konumlandıracağız” dedi.

KKTC Başkonsolosu Mendeli, ''Mut Zeytinyağı' nın Aroması Farklı''.
KKTC Başkonsolosu Mendeli, ''Mut Zeytinyağı' nın Aroması Farklı''.


“KIBRIS PORTAKALLI MUT ZEYTİNİ ÜRETELİM”

Ziyaret esnasında Mut Zeytinyağı üreticisi Erdoğan ŞENTÜRK; yüksek polifenollü Mut Zeytinyağları hakkında bilgi verirken “çok yakın bir zamanda, yüksek polifenollü Mut Zeytinyağı eczane raflarında yerini alacak ve reçetelere Mut Zeytinyağı yazılacak” şeklinde konuştu. ŞENTÜRK ardından Kıbrıs portakalı dolgulu Mut Zeytini, ve Kıbrıs Portakalı Aromalı Mut Zeytinyağı üretimi yaparak iki ülke arasındaki ticaretin geliştirilmesi sağlanabilir önerisinde bulundu. Kıbrıs portakallı zeytin önerisine sıcak bakan MENDELİ; “iki ülke yetkilileri arasında konuşularak anlaşma sağlanabilir” şeklinde konuştu.

KKTC Başkonsolosu Mendeli, ''Mut Zeytinyağı' nın Aroması Farklı''.


Ayrıca ziyarette Türk Sanayici ve İş insanlarının; Kuzey Kıbrıs’ ta yapabilecekleri yatırımlar değerlendirilirken, Mut ilçesinin de tüm yönleriyle yatırım için bir cazibe merkezi olduğuna dikkat çekildi.

KKTC Başkonsolosu Mendeli, ''Mut Zeytinyağı' nın Aroması Farklı''.



9 Aralık 2019 Pazartesi

DAVUT ER: “MUT ZEYTİNİNDE HİÇ İLAÇ YOK”

Davut Er: Mut Zeytini İlaçsız
Davut Er: Mut Zeytini İlaçsız

Zeytin ve zeytinyağı sektörü 2019-2020 zeytin ve zeytinyağı sezonunda 15 milyon zeytin ağacı varlığı ile Türkiye’nin en önemli zeytin üretim bölgelerinden Mersin’in Mut ilçesinde Zeytin ve Zeytinyağı Ortak Akıl Toplantısında bir araya geldi.
Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği (EZZİB) ve Mut Ticaret ve Sanayi Odası (MUTSO) işbirliğinde düzenlenen toplantıda, son 30-40 yıllık süreçte zeytin varlığında büyük gelişim olan Mut’un sofralık zeytin ve zeytinyağı üretiminin daha fazla ihracata yönelmesi için MUTSO ve EZZİB işbirliği kararı aldı.
Mut’un coğrafi konumu nedeniyle hiç ilaç kullanmadan zeytin ve zeytinyağı üretebildiğini söyleyen Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Davut Er, son yıllarda zeytinyağı ve zeytin rekoltesi yükselen Mut ilçesinin, yeni plantasyonların verime geçmesi ile birlikte önümüzdeki dönemde zeytincilik sektöründe konumunu güçlendireceğine vurgu yaptı.
Mut ilçesinde Zeytin ve Zeytinyağı Ortak Akıl Toplantısı
Türkiye’de zeytinyağı tüketiminde son yıllarda önemli bir artış olmasına rağmen; kişi başı tüketimin 2 kilogramla sınırlı kaldığı bilgisini de veren Başkan Er, Türkiye’de kişi başı zeytinyağı tüketiminin 5 kg’a çıkmasını hedeflediklerini sözlerine ekledi.

KÖKEN: "Zeytinyağı Ana Sütü Gibi Sağlıklı"

Zeytin ve zeytinyağı sektörü 2019-2020 zeytin ve zeytinyağı sezonunda 15 milyon zeytin ağacı varlığı ile Türkiye’ nin en önemli zeytin üretim bölgelerinden Mersin’in Mut ilçesinde Zeytin ve Zeytinyağı Ortak Akıl Toplantısında bir araya geldi.
KÖKEN: "Zeytinyağı Ana Sütü Gibi Sağlıklı"
KÖKEN: "Zeytinyağı Ana Sütü Gibi Sağlıklı"
Mut Kaymakamı Muammer Köken yaptığı konuşmada; zeytinyağının ana sütü gibi sağlıklı olduğunu, Anadolu’ nun simge ağacı zeytinin; filmlerle, romanlarla, hikayelerle toplumda daha fazla tanınması ve yer etmesi için çalışmalar yapılması gerektiğinin altını çizdi.
TANITIMA YOĞUNLAŞMALIYIZ
Daha önce görev yaptığı yörelerde zeytin ve zeytinyağı tüketiminin düşük olduğunu gözlemlediğini dile getiren Köken, “Türk zeytinyağının hem yurt dışında, hem de yurt içinde tüketiminin arttırılması için tanıtım çalışmalarına yoğunlaşmamız lazım” şeklinde konuştu.
Mut Kaymakamı Köken, Zeytinyağını Tanıtmalıyız
Mut Kaymakamı Köken, Zeytinyağını Tanıtmalıyız


Gürsel Aydın: "Sağlık Zeytinden, Zeytin Mut' tan"

Zeytin ve zeytinyağı sektörü 2019-2020 zeytin ve zeytinyağı sezonunda 15 milyon zeytin ağacı varlığı ile Türkiye’nin en önemli zeytin üretim bölgelerinden Mersin’in Mut ilçesinde Zeytin ve Zeytinyağı Ortak Akıl Toplantısı’ nda bir araya geldi.

Gürsel Aydın: "Sağlık Zeytinden, Zeytin Mut' tan"
Gürsel Aydın: "Sağlık Zeytinden, Zeytin Mut' tan"


Mut Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Gürsel Aydın, “Sağlık Zeytinden, Zeytin Mut’tan” sloganı ile Mut zeytini ve Mut Zeytinyağı’ nı tanıtıyoruz. Türkiye genelinde zeytinyağı ile ilgili alınan 11 coğrafi işaretten bir tanesinin “Mut Zeytinyağı” olduğunu dile getirdi. Aydın, “Bundan sonra zeytinyağı ambalajlarında Türkiye haritasını içeren menşe işareti ve Mut Zeytinyağı Logosu kullanılacak” dedi.
MUT ZEYTİNYAĞI SAĞLIĞA FAYDALI BİLEŞENLER AÇISINDAN ZENGİN

Mut’un iklim özelliklerinden dolayı Mut Zeytini’ nin ilaçsız üretildiğini anlatan Aydın, “Mut zeytini ilaçsız olup, sofralık olarak erken hasat edilmektedir, yeşil hasat sayesinde sağlığa faydalı bileşenler açısından çok zengin zeytinyağı üretiyoruz. Dünya’da ilk zeytin hasadı Mut’ta yapılmaktadır. Dünyadaki 80 zeytin ağacından bir tanesi Mut’ta bulunmaktadır” diyerek sözlerini noktaladı.

14 Kasım 2019 Perşembe

Mut Kaymakamı Zeytin Vardiyasında:

Mut Kaymakamı Muammer KÖKEN, Mut Zeytini ve Mut Zeytinyağı üreten çiftçilerle bir araya gelmek için gece vardiyasında İzorya Zeytinyağı Fabrikası' nı ziyaret etti. Mut Zeytinyağı üretiminin hızlandığı şu günlerde üretim 24 saat devam ediyor. Gece vardiyasında üretimi inceleyen KÖKEN, Mut Zeytini üreten çiftçilerin sorunlarını dinledi. 

Kaymakam Köken: Yüksek Polifenollü Zeytinyağı Üretiyoruz
Kaymakam Köken: Yüksek Polifenollü Zeytinyağı Üretiyoruz

Üretim Anında Çiftçiyle Buluşmak Önemli:

Zeytin üreticileriyle, üretim sırasında bir araya gelmenin önemini vurgulayan KÖKEN çiftçilere; "üretimi yerinde görerek sorunlarınızı dinleyip çözüm önerileri getirmek istedim. Bunu çok önemli buluyorum. Üretim anında sizlerle bir arada olmak, sorunları ya da olumlu yanlarımızı birlikte değerlendirip, yerinde görmek ve uygulamak çok önemli" dedi.

Nitelikli Üretim Yapıyoruz, Yüksek Polifenollü Zeytinyağı Üretiyoruz:

Mut Zeytini' nin olumlu özelliklerini dile getiren KÖKEN, "Mut Zeytinyağı' nın keşfedilmeyi bekleyen çok yanı var. Yüksek polifenollü zeytinyağı üretiyoruz, nitelikli üretim yapıyoruz ancak nitelikli üretimi daha da arttırmalıyız" dedi.

Mut Kaymakamı: "Mut Zeytinyağı Nitelikli"
Mut Kaymakamı: "Mut Zeytinyağı Nitelikli"

Her Üreticide Krom Zeytinyağı Depoları Olacak:

Üstün nitelikli Mut Zeytinyağı' nın ev ortamında iyi koşullarda saklanmadığını dile getiren Kaymakam KÖKEN; "sayın valimiz Ali İhsan SU Bey' e dile getirdiğimiz ve yapmayı planladığımız bir çalışma var. Bundan sonra her üreticinin evinde krom zeytinyağı deposu olacak ve ürettiğimiz ürünün kalitesini koruyacağız" dedi.

Dünyadaki Her 90 Zeytin Ağacından Biri Mut' ta:

Zeytin üreten çiftçilerle sohbet havasında geçen görüşmede, Mut ilçesinin ciddi bir potansiyeli olduğunu dile getiren KÖKEN; "Dünyadaki her 90 zeytin ağacından biri Mut' ta, yaklaşık 15 milyon zeytin ağacımız var, bununla da sınırlı değil, Gülnar ve Ermenek ilçelerinde hasat edilen zeytinlerin çok büyük bir kısmı , ayrıca Karaman' da yetişen zeytinlerin tamamı Mut' ta işleniyor. Bu çok büyük bir potansiyel. Nitelikli üretimle bu potansiyeli daha iyi değerlendirmeliyiz" şeklinde konuştu.